Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de arroz branco Coparroz
• 6 colheres (sopa) de óleo ou azeite
• 1 cebola pequena picada
• 150g de vagem picada
• 1 pimentão vermelho cortado em cubos
• 1 cenoura média cortada em cubos
• 200g de ervilha em conserva
• 200g de milho em conserva
• 1 envelope de caldo em pó legumes dissolvido em 6 xícaras (chá) de água fervente
• 50g de uvas passas
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, esquente o óleo ou azeite e doure a cebola. Acrescente e refogue juntos o arroz, a vagem, o pimentão e a cenoura. Coloque o caldo em pó de legumes já dissolvido em água fervente e cozinhe em fogo baixo até o caldo secar e arroz ficar bem macio. Quando o arroz estiver totalmente cozido, adicione a ervilha e o milho em conserva e as uvas passas.